zadig
8=D
famme sape' quando.
Ristoranti
- Autore Discussione LDS
- Data d'inizio
- Stato
Simy
WWF
ok, ti chiamo nei prossimi giorni.
Nobody
Utente di lunga data
Quello è certo. E' buono ciò che piace a me
zadig
8=D
perfetto.
Ricordati il dolce che fai tu, ora sono curioso!
Simy
WWF
:up::up::up::up:
zadig
8=D
guarda 'sto tipo (non è questo il video, ma è bravo pure lui):Quello è certo. E' buono ciò che piace a me
[video=youtube_share;vnx3i3cKUHk]http://youtu.be/vnx3i3cKUHk[/video]
Nausicaa
sfdcef
Poi,
le due cose -"alta" cucina e cucina di casa- sono diverse anche perchè è proprio diverso il fine.
io non me la cavo malaccio a cucinare. Il mio fine è coccolare fino allo sfinimento le persone per cui cucino. Avvolgerli di sapori intensi e buoni, preparare pranzetti equilibrati e che piacciano (ovvio). Fare pure piatti belli per il piacere degli occhi.
Un cuoco di un alta cucina (so che questo aggettivo fa incazzare, ma così si chiama) oltre al desiderio che i suoi piatti siano gustati ed apprezzati, persegue un tipo di perfezione che sconfina nell'arte.
A tanti può sembrare assurdo ma così è.
L'idea che c'è dietro è diversa.
La cura e la passione che ci mette la mamma, come intensità, può essere pari -mica sempre andate a vedere mia madre-
Ma l'OSSESSIONE per i particolari, in modo da raggiungere una perfezione ideale presente nella mente del cuoco, bè, quella no...
Mica si deve preferire l'arte rispetto alla ricetta casalinga.
Però non stiamo ad alzare gli scudi in difesa di qualcosa... che NON ha bisogno di essere difeso
le due cose -"alta" cucina e cucina di casa- sono diverse anche perchè è proprio diverso il fine.
io non me la cavo malaccio a cucinare. Il mio fine è coccolare fino allo sfinimento le persone per cui cucino. Avvolgerli di sapori intensi e buoni, preparare pranzetti equilibrati e che piacciano (ovvio). Fare pure piatti belli per il piacere degli occhi.
Un cuoco di un alta cucina (so che questo aggettivo fa incazzare, ma così si chiama) oltre al desiderio che i suoi piatti siano gustati ed apprezzati, persegue un tipo di perfezione che sconfina nell'arte.
A tanti può sembrare assurdo ma così è.
L'idea che c'è dietro è diversa.
La cura e la passione che ci mette la mamma, come intensità, può essere pari -mica sempre andate a vedere mia madre
-Ma l'OSSESSIONE per i particolari, in modo da raggiungere una perfezione ideale presente nella mente del cuoco, bè, quella no...
Mica si deve preferire l'arte rispetto alla ricetta casalinga.
Però non stiamo ad alzare gli scudi in difesa di qualcosa... che NON ha bisogno di essere difeso
Calimero
Utente Piccolo e Nero
la professionalità andrebbesempre riconosciuta. mia madre,mia nonna, anche la mia ex sono o erano ottime cuoche.quello che penso è che uno chef è in grado di cucinare come loro. il contrario la vedo dura.
si riescono a leggere insulti anche se si parla di ristoranti. porca bubbola!
si riescono a leggere insulti anche se si parla di ristoranti. porca bubbola!
Ultima modifica:
Brunetta
Utente di lunga data
E' una forma d'arte in queste forme nel nostro contesto storico e culturale come lo erano gli animali ripieni di animali in altre epoche. Altra arte.
Però se, conoscendo l'arte, posso capire e apprezzare il romanico, posso apprezzare la raffinatezza attuale come quella romana ma il garum romano non lo mangio.
Vincent Vega
Utente armato
Faccio outing: ma solo io penso che siate tutti OT, e che LDS voleva parlare di ristoranti di cucina sperimentale o lusso, e si è beccato una serie infinita di improperi?
A me piaceva sto thread, solo che l'autore parla solo di ristoranti inglesi e francesi, ed io non ci sono stato...
Solo Minerva mi pare averci azzeccato...
Ok, mandatemi a cagare ( o a cena da zadig, che mi pare di aver capito essere lo stesso..)
A me piaceva sto thread, solo che l'autore parla solo di ristoranti inglesi e francesi, ed io non ci sono stato...
Solo Minerva mi pare averci azzeccato...
Ok, mandatemi a cagare ( o a cena da zadig, che mi pare di aver capito essere lo stesso..)
Nausicaa
sfdcef
ToyGirl
Utente di lunga data
:rotfl:
Hai ragione, dovremo ritornare in tema.
Mi piacerebbe che LDS postasse qualche altro video, possibilmente non di pesce... :unhappy:
zadig
8=D
sì, più o meno sì!
LDS
Utente di lunga data
Sono in pausa al lavoro e onestamente non capisco cosa sia successo a questo thread.
L'ho aperto per parlare di una mia grande passione che può essere più o meno condivisibile, e mi ritrovo ad essere insultato sulla mia vita personale.
Mi ritrovo a leggere di qualcuno che non solo insulta, ma per di più si inalbera credendo di aver ragione.
la mia ragazza mi ha tradito con il mio capo, la mia relazione in cui credevo è andata a puttane e in un thread in cui parlo di ristoranti devo leggere qualcuno che non sapendo cosa dire mi insulta.
e non insulta solo me, ma anche chi razionalmente si rende conto che si stanno passando i limiti.
chiedo la chiusura del suddetto thread e quando e se ne avrò voglia torneo a parlare sperando che chi non è in grado nè ha voglia di comprendere la differenza fra una massaia ed uno chef senplicemente non scriva.
L'ho aperto per parlare di una mia grande passione che può essere più o meno condivisibile, e mi ritrovo ad essere insultato sulla mia vita personale.
Mi ritrovo a leggere di qualcuno che non solo insulta, ma per di più si inalbera credendo di aver ragione.
la mia ragazza mi ha tradito con il mio capo, la mia relazione in cui credevo è andata a puttane e in un thread in cui parlo di ristoranti devo leggere qualcuno che non sapendo cosa dire mi insulta.
e non insulta solo me, ma anche chi razionalmente si rende conto che si stanno passando i limiti.
chiedo la chiusura del suddetto thread e quando e se ne avrò voglia torneo a parlare sperando che chi non è in grado nè ha voglia di comprendere la differenza fra una massaia ed uno chef senplicemente non scriva.
Vincent Vega
Utente armato
Uff...ed io che volevo discettare di ristoranti......
Mi sento come i nanerottoli che saltano pigolando "io,io,io,io"...
Mi sento come i nanerottoli che saltano pigolando "io,io,io,io"...
Eratò
Utente di lunga data
ma parlane lo stesso no?almeno si torna in tema...Uff...ed io che volevo discettare di ristoranti......
Mi sento come i nanerottoli che saltano pigolando "io,io,io,io"...
Minerva
io
anche ammettendo mi pare un modo per definire un limite a tutti i costi.
ok, dato che siamo in questo contesto, lode ai bravi chef contemporanei :singleeye:
sienne
lucida-confusa
Ciao
da noi, in tutta la costa della morte, vi sono delle specialità, che non si trovano nel resto della Spagna.
O almeno quasi (trasporto in giornata, prezzi impagabili a Madrid). Sono dei piatti, di un certo tipo di cozze, che vanno mangiati in giornata della raccolta. Los madrilenos vengono a posta per gustare questi piatti. E Madrid, non si trova dietro l'angolo. Un kg di perceves costa oltre 200 Euro ... non ha prezzo ... una cozza che viene raccolta a mano tra una ondata dell'oceano e l'altra ... oppure las navajas ecc. ecc. ...
Quando ero piccola andavo con mio cugino di nascosto al mare per cercare las navajas.
Ancora oggi abbiamo le spiagge piene ... ma sono protette ... e solo dei pescatori autorizzati possono
prenderne una certa quantità ... se ci penso ... bisognava uscire in mare ... e con delicatezza
toglierle dalla sabbia. Si riconosceva subito dove si trovavano ... bastava seguire le bollicine.
Dopo quelle discese in profondità, avevo il cervello fuso dal freddo. Mi sembrava di ricevere
scosse di elettricità per il gelo ... uno sballo ... anche mangiarle ...
sienne
da noi, in tutta la costa della morte, vi sono delle specialità, che non si trovano nel resto della Spagna.
O almeno quasi (trasporto in giornata, prezzi impagabili a Madrid). Sono dei piatti, di un certo tipo di cozze, che vanno mangiati in giornata della raccolta. Los madrilenos vengono a posta per gustare questi piatti. E Madrid, non si trova dietro l'angolo. Un kg di perceves costa oltre 200 Euro ... non ha prezzo ... una cozza che viene raccolta a mano tra una ondata dell'oceano e l'altra ... oppure las navajas ecc. ecc. ...
Quando ero piccola andavo con mio cugino di nascosto al mare per cercare las navajas.
Ancora oggi abbiamo le spiagge piene ... ma sono protette ... e solo dei pescatori autorizzati possono
prenderne una certa quantità ... se ci penso ... bisognava uscire in mare ... e con delicatezza
toglierle dalla sabbia. Si riconosceva subito dove si trovavano ... bastava seguire le bollicine.
Dopo quelle discese in profondità, avevo il cervello fuso dal freddo. Mi sembrava di ricevere
scosse di elettricità per il gelo ... uno sballo ... anche mangiarle ...
sienne
Minerva
io
quante emozioni, quanta storia attraverso il cibo.
queste fanno parte proprio della nostra crescita emotiva...quando cuciniamo per la nostra famiglia con tanta cura ,
non nutriamo solo il corpo.
- Stato