Sono stata invitata a un pranzo a buffet. ...ritrovo con amiche post-feste. ...ognuna portera' qualcosa e io mi occupero ' degli antipasti.....tenendo conto che domenica mattina :
1-adoro dormire fino a tardi (visto che mi sveglio tutti I giorni all'alba )
2-saro' dormiente tra le breccia del mio bello, ed e' fatica estrema staccarmici
3-non saro' a casa mia tutto il weekend
Che antipasti posso preparare. ....veloci e sfiziosi?
Avete qualche idea?
viste le premesse ti consiglio di comprare dei vol au vent già pronti, che puoi farcire a piacimento. Se hai una siringa per dolci puoi fare anche bignè salati ripieni, utilizzando un tot(non so quante siete) di bignè sempre già pronti.
In questo modo puoi fare una cosa veloce e anche ben presentata.
Per riempire i bignè puoi lavorare del formaggio tipo philadelphia con olive tritate o pasta di tartufo o porcini/funghetti di sottobosco tritati o erba cipollina tritata, riempi la siringa con i composti e farcisci i bignè, se vuoi fare la fighetta con lo stesso composto puoi fare un piccolo ciuffo in cima ad ogni bignè così si capise di cosa li hai farciti. Il tritato va tutto fatto fine sennò non riesci ad usare la siringa
I vol au vent li puoi invece farcire con cose tagliate più grossolanamente o intere: puoi fare un piccolo cockail di gamberetti, anche questo velocissimo.
Prendi dei gamberetti congelati, già sgusciati e cotti al vapore, se non hai voglia di impazzire.
meglio se li togli dal freezer la sera prima e li metti in frigo, così ce li hai pronti.
poi fai la salsa cocktail, ce ne sono tante varianti ma io ti consiglio di fare 2 parti di panna da cucina, una di maionese, olive nere tritate, una parte dei gamberetti tritata, un paio di gocce di worchester se ce l'hai e/o appena l'odore del cognac.
puoi anche riempirli con radicchio rosso frullato e condito con la maionese, magari con al centro una cipollina bianca.
Oppure sempre veloce puoi fare una spuma di prosciutto: 150 grammi di cotto, 50 di mascarpone, 50 di ricotta, anche qui una goccia di cognac, noce moscata: frulli il prosciutto poi amalgami ricotta e mascarpone e cognac e una grattatina di noce moscata. Io aborro la gelatina, ma se vuoi, la puoi aggiungere sopra. Per abbellire io metterei qualche fogliolina aromatica(timo, maggiorana) o, meglio, qualche scaglietta di grana.
