Cosa farete venerdì

oriente70

Utente di lunga data
Le coppiette sono sia di cavallo 😋 che di suino😎.
Le origini non le so, ma da Franco sono speciali, Norcini da generazioni.
 

ologramma

Utente di lunga data
Poi ho seguito il link. Non l’avevo mai sentito
sbagliate tutti , non è un insaccato ma è carne affumicata o cotto di maiale , quando ero bimbo si usava la carne di cavallo e eranno piccantissime si vendevano nelle fraschette o bettole dove si beveva vino sfuso prodotto locale , così data la pinccantezza si beveva il doppio se non il triplo.
Avevo un amico macellaio che le faceva sempre di cavallo ora non più ,l'età e gli acciacchi lo hanno fermato .
Quelle in foto le fanno i forni dove cuociono le porchette dal nome famoso .......di Ariccia
 
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