Presto il menù di Pasqua!

[Brunetta]

Presto il menù di Pasqua!

Vorrei fare l'agnello. La pubblicità mi ha convinta, ma non lo so cucinare bene.

Io farei tradizionali uova sode ripiene, di primo sono incerta tra:
- tagliatelle al ragù (di agnello?)
- crespelle formaggi e prosciutto
- lasagne
- spaghetti allo zafferano al cacio e pepe
di secondo
Sicuramente carciofi fritti e, se trovo, fiori di zucca
e
- agnello (aspetto ricetta oppure costolette impanate e fritte)
- coniglio
- cotoletta alla milanese fatta come si deve
ovviamente patate

e poi macedonia se ce la facciamo

 

[Brunetta]

Nessuno mi dà idee?

 

[Divì]

Nessuno mi dà idee?

Io quest'anno rinuncio all'agnello, la maggior parte dei presenti al pranzo di Pasqua non lo ama.
Noi faremo antipasti vari a base di uova, lasagna napoletana (con le uova) e due arrosti accompagnati da verdure gratinate. Poi un dolce e uova al cioccolato sia fondente che al latte.

La nostra tradizione prevedeva il capretto con le patate. Cotto in forno, con cipolla patate e sale grosso, un filo d'olio è coperto di acqua. Facile. È cotto quando l'acqua è tutta evaporata.

 

[Brunetta]

Io quest'anno rinuncio all'agnello, la maggior parte dei presenti al pranzo di Pasqua non lo ama.
Noi faremo antipasti vari a base di uova, lasagna napoletana (con le uova) e due arrosti accompagnati da verdure gratinate. Poi un dolce e uova al cioccolato sia fondente che al latte.

La nostra tradizione prevedeva il capretto con le patate. Cotto in forno, con cipolla patate e sale grosso, un filo d'olio è coperto di acqua. Facile. È cotto quando l'acqua è tutta evaporata.

:up: Grazie della ricetta

 

[ologramma]

bruni che ce vuole a cuocere l'abbacchio al forno?
Io non l'ho mai fatto ma ho sempre visto mamma ,nonna ,zia suocera e moglie quindi posso dire che prima si da una condita grossolana al tutto con sale e pepe , poi si fanno piccole incisioni sulle parti più consistenti immettendo odori nel taglietto quindi si adagia sulle solo dopo preventivamente vengono tagliate le patate a spicchietti(favolose quelle di Viterbo) si informa , non mi dire i gradi no è compito mio, si lascia cuocere per una oretta o più , dipende dalla grandezza noi romani preferiamo che non superi i 6 o 7 kg pulito perchè se superi questo peso c'è rischio che ha iniziato a brucare l'erba e non va bene di solito ;consiglio del mio amico macellaio di controllare la coratella ma ora è inutile perchè ai supermercati spesso fanno confezioni mischiando sia la testa e corata che non sono dell'abbacchio macellato , una volta lo si prendeva dal pecoraio ed era un altra cosa e un altro sapore , comunque al palato deve risultare morbido e tenero.
Ritornando alla cottura durante la quale devi rivoltare sia lui che le patate poi alla fine cottura se serve un po di grill ma non sempre serve , di solito lo togliamo prima per finire di cuocere dopo aver cotto la lasagna :up:
buon appetito

 

[ologramma]

Io quest'anno rinuncio all'agnello, la maggior parte dei presenti al pranzo di Pasqua non lo ama.
Noi faremo antipasti vari a base di uova, lasagna napoletana (con le uova) e due arrosti accompagnati da verdure gratinate. Poi un dolce e uova al cioccolato sia fondente che al latte.

La nostra tradizione prevedeva il capretto con le patate. Cotto in forno, con cipolla patate e sale grosso, un filo d'olio è coperto di acqua. Facile. È cotto quando l'acqua è tutta evaporata.

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che dici a noi romani piace cuocerlo così
http://www.gustoblog.it/post/109775/lagnello-brodettato-con-la-ricetta-alla-romana
si fa a Pasqua anche lui piaceva molto a mio padre e mio nonno e la cosa si alternava mica si poteva mangiare sempre lo stesso eh:sonar:

 

[Fiammetta]

Nessuno mi dà idee?

Se friggi i carciofi devi fare le cotolette di agnello fritte ...son la loro morte con i carciofi

 

[ologramma]

Se friggi i carciofi devi fare le cotolette di agnello fritte ...son la loro morte con i carciofi

http://ricette.giallozafferano.it/Costolette-d-agnello-fritte.html
certo che cucinare ora con internet è facilissimo solo un po di pratica e fantasia:sonar:

 

[Fiammetta]

Nessuno mi dà idee?

Noi avremo
Antipasto con torta di pasqua al formaggio salumi e uova ( come da tradizione)
primo agnelotti di carne con ragù di chianina
Secondo abbacchio di agnello arrosto con patate
E Galantina di pollo con cipolline in agrodolce
Poi insalata mista per stressare il palato
Dolci: uova di cioccolato, ciaramicola, pastiera, sorbetto di fragole fatto in casa
Poi alkasektzer per digerire

 

[Brunetta]

A grande richiesta farò lasagne.
Ho detto: ancora?
Risposta: due volte all'anno... :carneval:

 

[Brunetta]

Abbiamo mangiato solo lasagne

 

[Divì]

Abbiamo mangiato solo lasagne

Noi tutto ..... anzi, di più

I dolci erano 3: cheese cake, torta alle fragole e pastiera.

 

[Brunetta]

Noi tutto ..... anzi, di più

I dolci erano 3: cheese cake, torta alle fragole e pastiera.

Però ho fatto un dolcetto.
In un bicchierino (misura da liquore...rosolio?) cioccolato fondente, biscotto spezzettato (ho messo Pan di stelle) bagnato con il rum, riscaldato in microonde perché si sciolgliesse il cioccolato, un cucchiaino di gelato alla vaniglia e panna montata. Quindi sotto caldo e sopra freddo.

 

[ologramma]

Abbiamo mangiato solo lasagne

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io l'ho riprese due volte le lasagne intendo dopo antipasto con salame corallina uova colorate portate da mia nuora con la pizza al formaggio, per qualcuno tramezzini al salmone e con prosciutto cotto, quindi arrosto di agnello e altro agnello fatto al tegame alla romana , che non ho mangiato ma che è rimasto e provvederò ha mangiare dopo pasquetta infine pastiera (venuta ottima) e un dolce pasquale portato dall'altra nuora, infine caffè doppio con un amaro per digerire solo una cosa abbiamo saltato la frutta
Il tutto innaffiato con vari vini e uovi di cioccolato, stasera credo che salto la cena non vorrei scoppiare:sonar:.
Domani pasquetta altra mangiata ma li varie cose cotte alla brace il tutto in campagna

 

[ologramma]

Noi tutto ..... anzi, di più

I dolci erano 3: cheese cake, torta alle fragole e pastiera.

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leggo pastiera , hai parenti in campania?

 

[Divì]

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leggo pastiera , hai parenti in campania?

Marito e suocera