Lui
U SFRUCULIATURI
tradizionale siciliana.
sanapi, da noi sanapu, buona verdura selvatica, amarognola, gustosissima.
lavate bene, togliete i gambi più duri, sbollentate con poca acqua. quasi a cottura ultimata scolate bene, strizzate in modo da far perdere tutta l'acqua. mettete da parte e fare freddare.
in una padella mettete la salsiccia con poca acqua e senza bucare il budello fate cuocere sino all'assorbimento dell'acqua e sino a quando la salsiccia avrà perso il colore rosa.
tagliate il sanapo e mettetele in una padella con un paio di spicchi d'aglio e del peperoncino, fate saltare per qualche minuto a fuoco moderato quindi versatevi la salsiccia privata del budello e sgramata. fatele cuocere insieme per una decina di minuti a fuoco moderato.
lessata al dente la pasta, scolatela e passatela nella padella con il condimento: aggiungete ancora un filo d'olio e del peperoncino. spolverizzate con cacio cavallo.
buon appetito.
p.s. se piacciono, a me si, aggiungete con la verdura, in padella, dei pomodorini secchi.
sanapi, da noi sanapu, buona verdura selvatica, amarognola, gustosissima.
lavate bene, togliete i gambi più duri, sbollentate con poca acqua. quasi a cottura ultimata scolate bene, strizzate in modo da far perdere tutta l'acqua. mettete da parte e fare freddare.
in una padella mettete la salsiccia con poca acqua e senza bucare il budello fate cuocere sino all'assorbimento dell'acqua e sino a quando la salsiccia avrà perso il colore rosa.
tagliate il sanapo e mettetele in una padella con un paio di spicchi d'aglio e del peperoncino, fate saltare per qualche minuto a fuoco moderato quindi versatevi la salsiccia privata del budello e sgramata. fatele cuocere insieme per una decina di minuti a fuoco moderato.
lessata al dente la pasta, scolatela e passatela nella padella con il condimento: aggiungete ancora un filo d'olio e del peperoncino. spolverizzate con cacio cavallo.
buon appetito.
p.s. se piacciono, a me si, aggiungete con la verdura, in padella, dei pomodorini secchi.
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