Il trionfo del pecorino

[Persa/Ritrovata]

Guarda fino ad ora non ho mai fritto i guanti...Eppoi mi puoi saper far tutto, pure te, con tutto il traffico che hai, certo non sei stata ai fornelli....

Secondo me Persa è una che cucina bene. la vedo concentata. Verena no, mi si distrae, la televisione, i libri, le carte astrali.....

cotolette precotte nel micronde

Però quando ho voglia ...

...ma non ho mai voglia

Perà la carbonara è anche nel libro di ricetta di Aldo Fabrizi...

Mia nonna, classe '90, faceva la pasta con il solo uovo (tipo carbonara senza pancetta) può essere che poi sia nata la variante con la pancetta, ma io so che deve essere affumicata, mentre nell'amatriciana (non è originaria di Amatrice?) va il guanciale non affumicato...

Ho studiato su La cucina italiana e Il Carnacina dagli anni '60...

 

[MariLea]

Io avevo mangiato dalla Sora Lella (c'era proprio lei) una coda alla vaccinara che mi ha causato problemi

ma il ristorante era all'isola Tiberina... nel '77

sta sempre lì... credo lo gesticano i figli.

 

[Persa/Ritrovata]

cotolette precotte nel micronde

Però quando ho voglia ...

...ma non ho mai voglia

Perà la carbonara è anche nel libro di ricetta di Aldo Fabrizi...

Mia nonna, classe '90, faceva la pasta con il solo uovo (tipo carbonara senza pancetta) può essere che poi sia nata la variante con la pancetta, ma io so che deve essere affumicata, mentre nell'amatriciana (non è originaria di Amatrice?) va il guanciale non affumicato...

Ho studiato su La cucina italiana e Il Carnacina dagli anni '60...

Ehi ma avete notato le citazioni?

Pancetta ...mica cotiche!

 

[MariLea]

Ehi ma avete notato le citazioni?

Pancetta ...mica cotiche!

no, quelle coi fagioli

sei sempre preparata ragazza mia

 

[Old giulia]

cotolette precotte nel micronde

Però quando ho voglia ...

...ma non ho mai voglia

Perà la carbonara è anche nel libro di ricetta di Aldo Fabrizi...

Mia nonna, classe '90, faceva la pasta con il solo uovo (tipo carbonara senza pancetta) può essere che poi sia nata la variante con la pancetta, ma io so che deve essere affumicata, mentre nell'amatriciana (non è originaria di Amatrice?) va il guanciale non affumicato...

Ho studiato su La cucina italiana e Il Carnacina dagli anni '60...

Ragazuoli siete pieni di cultura...
io però ho un domandone...
chi mi sa dire, riferito alla carbonara, il NUMERO degli spaghetti? (formato)
Attendo

 

[Mari']

Ragazuoli siete pieni di cultura...
io però ho un domandone...
chi mi sa dire, riferito alla carbonara, il NUMERO degli spaghetti? (formato)
Attendo

Barilla n.3

 

[Old giulia]

Barilla n.3

no no no... acquetta...

 

[Persa/Ritrovata]

Barilla n.3

Io uso sempre il 3 ..ma nella carbonara credo che starebbero meglio i 5 ...un tempo li facevo con quelli alla chitarra (non freschi, secchi Barilla) erano più consistenti e per me ...era la morte sua

 

[Old giulia]

Sì...

Io uso sempre il 3 ..ma nella carbonara crego che starebbero meglio i 5 ...un tempo li facevo con quelli alla chitarra (non freschi, secchi Barilla) erano più consistenti e per me ...era la morte sua

Sì Persichè... number five!

Io uso la De Cecco (sono solidale con i marrucini)

 

[Mari']

Io uso sempre il 3 ..ma nella carbonara crego che starebbero meglio i 5 ...un tempo li facevo con quelli alla chitarra (non freschi, secchi Barilla) erano più consistenti e per me ...era la morte sua

Io li adoro gli spaghetti barilla n.3 sono gli unici che compro ... poi ognuno ha i suoi gusti ... mi piacciono anche (sempre della barilla) le fettuccine, tengono bene la cottura.

 

[Persa/Ritrovata]

Sì Persichè... number five!

Io uso la De Cecco (sono solidale con i marrucini)

Le so tutte

 

[Old giulia]

Le so tutte

Nontallargà!

Comunque ho anche io una variante: invece del guanciale... cozze!

 

[Persa/Ritrovata]

Nontallargà!

Comunque ho anche io una variante: invece del guanciale... cozze!

Cozze ...con cosa?

 

[Lettrice]

Giu in Sardegna ho mangiato degli spaghetti con cozze e vongole al cartoccio... roba da premio nobel...

 

[Old Asudem]

Giu in Sardegna ho mangiato degli spaghetti con cozze e vongole al cartoccio... roba da premio nobel...

Ricordo ad Alghero degli spaghetti ai ricci di mare freschi.
Un'esperienza mistica.
I sardi in cucina hanno una creatività spaziale.
(e ottima materia prima)

 

[Bruja]

Pimpi e Pimpe

Ho seguito i vostri consigli rocambolesci dal pecorino sì-no, all'amatriciana, agli strudel.... mi avete fatto fare una specie di ottovolante culinario!!!

Però una cosa mi è chiarissima.... avete una propensione per i beveraggi a gradazione alcoolica quasi come i neonati col biberon!!
Datevi una regolata perchè già siamo illetterate, se poi volete fare anche le imparate.... siamo alla frutta, e neppure sciroppata!!!

Piuttosto fatevi dare da Feddy la ricetta per il gnocco fritto, che con gli affettati è la manna celeste....

Bruja

 

[Fedifrago]

Ricetta originale della nonna

Ho seguito i vostri consigli rocambolesci dal pecorino sì-no, all'amatriciana, agli strudel.... mi avete fatto fare una specie di ottovolante culinario!!!

Però una cosa mi è chiarissima.... avete una propensione per i beveraggi a gradazione alcoolica quasi come i neonati col biberon!!
Datevi una regolata perchè già siamo illetterate, se poi volete fare anche le imparate.... siamo alla frutta, e neppure sciroppata!!!

Piuttosto fatevi dare da Feddy la ricetta per il gnocco fritto, che con gli affettati è la manna celeste....

Bruja

IL gnocco (l'articolo non è casuale) fritto o torta fritta o crescentina fritta.

Tulì mezz chillo ed fareina 40 gr. ed grass ed ninein, 40 gr. ed livador ed berra, un mezz cuciarein ed bicarbonè, un poch ed sel e tant latt tavd quant agh in vol par fer con tott i ingredient ch'avan dett, un impast piotost tander.
Lassè in arpos l'impast in mod ch'as passa liver pian pian, almanch pr' un'aura.
Dap a stindì la pastela col matarell saura al tuler in mod da fer com 'na gran carsaut dal spessaur ed mezz zentemeter, brisa de piò; adess taiela col curtel o la rundela in tant quadrè ed sbiegh e frizzì in dal grass ed ninein buiant. i gnoc is magnen cheld col parsot o al furmai o a ghè anch chi i magna cun la marmleda!!

 

[Lettrice]

Feddy

Ma...ma itta dimmoniu asi scrittu? Ma bolisi kistionai itallianu o deppu pigai unu traduttori?... Castia ka no du sciu deu... t'a balla deppu fai... proppriu gent'e merda ini kustu vforum...

 

[Fedifrago]

Ma...ma itta dimmoniu asi scrittu? Ma bolisi kistionai itallianu o deppu pigai unu traduttori?... Castia ka no du sciu deu... t'a balla deppu fai... proppriu gent'e merda ini kustu vforum...

Miii che permalosinaaaaaaaa!!!

Non ci son più le iene di una volta!!

vabbuò mò traduco....

 

[Lettrice]

Miii che permalosinaaaaaaaa!!!

Non ci son più le iene di una volta!!

vabbuò mò traduco....

Guarda che chiamo Santi Lichieri... lui e' guppa...