zuppa di cozze del giovedì santo

[Iago]

zuppa di cozze del giovedì santo

...stasera si mangia questo...


Zuppa di Cozze del Giovedì Santo
ricetta inviata da AleAnto il 21/03/2008

R7CXEC3

Questa deliziosa zuppa la troverete molto difficilmente al ristorante. é proposta solo da pochi locali nella zona di via foria, ed è un 'must' per la cena di giovedì santo. Questa versione è stata fornita da mia zia Maria

Ingredienti per 8 porzioni
1/2 litro d' olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio
300 gr. di salsa di peperoni dolci e 150 di peperoni forti
1 kg di freselle
3 kg di cozze
un grosso polipo
1/ kg di lumachine o maruzzielli

Preparazione
-Per la Salsa:
Far scaldare bene l'olio.
Quando questo è ben caldo, aggiungere gli spicchi d'aglio.
Quando questi sono ben dorati, toglierli dall'olio ed aggiungere le salse, 2 tazzine d'acqua e far cuocere, a fuoco lento per 10-15 minuti.
Far riposare 15 minuti, filtrare e mettere da parte.
- La Zuppa:
Pulire bene le cozze, e scaldarle in un litro d'acqua (senza sale).
Togliere le cozze, e filtrare l'acqua di cottura.
Scaldare il polpo ed i maruzzielli.
Disporre nel piatto (individuale) 3-4 freselle, bagnarle con l'acqua di cottura delle cozze; aggiungere il polpo lessato e tagliato a grossi pezzi, le cozze, i maruzzielli, ed, infine, la salsa a piacere.
Buon appetito.

 

[brugola]

bbona.
io faccio i totani e calamari in umido coi pisellini come antipasto.
non li ho mai fatti

 

[Old angelodelmale]

bbona.
io faccio i totani e calamari in umido coi pisellini come antipasto.
non li ho mai fatti

ma ti verranno da dio

 

[brugola]

ma ti verranno da dio

 

[emmanuelle arsan]

bbona.
io faccio i totani e calamari in umido coi pisellini come antipasto.
non li ho mai fatti

li puoi cucinare assieme ai piselli

 

[brugola]

li puoi cucinare assieme ai piselli

infatti li faccio coi piselli

 

[emmanuelle arsan]

...stasera si mangia questo...


Zuppa di Cozze del Giovedì Santo
ricetta inviata da AleAnto il 21/03/2008

R7CXEC3

Questa deliziosa zuppa la troverete molto difficilmente al ristorante. é proposta solo da pochi locali nella zona di via foria, ed è un 'must' per la cena di giovedì santo. Questa versione è stata fornita da mia zia Maria

Ingredienti per 8 porzioni
1/2 litro d' olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio
300 gr. di salsa di peperoni dolci e 150 di peperoni forti
1 kg di freselle
3 kg di cozze
un grosso polipo
1/ kg di lumachine o maruzzielli

Preparazione
-Per la Salsa:
Far scaldare bene l'olio.
Quando questo è ben caldo, aggiungere gli spicchi d'aglio.
Quando questi sono ben dorati, toglierli dall'olio ed aggiungere le salse, 2 tazzine d'acqua e far cuocere, a fuoco lento per 10-15 minuti.
Far riposare 15 minuti, filtrare e mettere da parte.
- La Zuppa:
Pulire bene le cozze, e scaldarle in un litro d'acqua (senza sale).
Togliere le cozze, e filtrare l'acqua di cottura.
Scaldare il polpo ed i maruzzielli.
Disporre nel piatto (individuale) 3-4 freselle, bagnarle con l'acqua di cottura delle cozze; aggiungere il polpo lessato e tagliato a grossi pezzi, le cozze, i maruzzielli, ed, infine, la salsa a piacere.
Buon appetito.

maro' iago...quant si' bello....papone mio già le sta pulendo le cozzechelle....tu le hai comprate?

 

[emmanuelle arsan]

infatti li faccio coi piselli

verranno buonissimi, brugolè....

 

[Iago]

maro' iago...quant si' bello....papone mio già le sta pulendo le cozzechelle....tu le hai comprate?

...faceva schifo tutto...


(tanto è difficile che leggano qui...)

 

[Old Asudem]

...faceva schifo tutto...


(tanto è difficile che leggano qui...)

no mestolino d'oro??
ahiahiahiahi....

 

[emmanuelle arsan]

no mestolino d'oro??
ahiahiahiahi....

no meduse'....facevano schifo proprio le cozze....nei mesi con la "r" non son buone, ma si preparano per tradizione o, come si dice qua, per devozione

 

[Iago]

no meduse'....facevano schifo proprio le cozze....nei mesi con la "r" non son buone, ma si preparano per tradizione o, come si dice qua, per devozione

..e 'o purp era ancora peggio...non lo si poteva guardare, na bestia cu na capuzzell piccerell piccerell

 

[Old amarax]

no meduse'....facevano schifo proprio le cozze....nei mesi con la "r" non son buone, ma si preparano per tradizione o, come si dice qua, per devozione

Conosco anche io questa teoria...Tu sai perchè si dice così??

 

[emmanuelle arsan]

Conosco anche io questa teoria...Tu sai perchè si dice così??

non ne ho idea amarax....io le cozze le mangio pochissimo e solo quando le compra mio padre.

 

[Old Asudem]

Io delle cozze ho sempre paura anche se mi piacciono un casino