melanzane per miciolidia

[emmanuelle arsan]

Lasagne alle melanzane
Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo lasagne all'uovo fresche
• 500 g di melanzane
• 800 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 250 g di mozzarella
• 1 mazzetto di basilico
• Origano
• Formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Sale grosso
• Pepe nero

Preparazione

Mondate le melanzane, tagliatele a fette da un centimetro, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un'ora, così perdono acqua.
In una casseruola fate dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, schiacciatelo con una forchetta, poi eliminatelo e unite il pomodoro.
Salate, pepate e aromatizzate con l'origano.
Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti e alla fine unite il basilico tritato.
Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele.
Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un po' d'olio, scolatele e stendetele su un canovaccio.
Spandete un velo di sugo sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di lasagne, uno di melanzane e un po' di sugo e ricoprite con fettine di mozzarella.
Continuate con gli strati, ma fate in modo di terminare con melanzane, sugo e mozzarella.
Coprite la pirofila con dell'alluminio e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Togliete l'alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare a 250 gradi.

 

[brugola]

ma niente besciamella emma?

 

[emmanuelle arsan]

ma niente besciamella emma?

c'è la mozzarella invece del fior di latte: rilascia un po' di latte e rende morbido il tutto.

 

[brugola]

io adoro la besciamella

 

[emmanuelle arsan]

io adoro la besciamella

io anche : spesso faccio una ricetta veloce veloce.
Preparo la bechamel e la tengo da parte; taglio del prosciutto cotto a pezzetti. Cuocio la pasta (mezze maniche o rigatoni ) al dente; parmigiano, bechamel, fontina e prosciutto cotto in una teglia imburrata e ripassata col pan grattugiato; inforno a 180 per 20 minuti....

 

[brugola]

io anche : spesso faccio una ricetta veloce veloce.
Preparo la bechamel e la tengo da parte; taglio del prosciutto cotto a pezzetti. Cuocio la pasta (mezze maniche o rigatoni ) al dente; parmigiano, bechamel, fontina e prosciutto cotto in una teglia imburrata e ripassata col pan grattugiato; inforno a 180 per 20 minuti....

bbono!!!!!

 

[Miciolidia]

Emma, ma tu sei bravissima davvero....grazie!


ma cucini molto a casa?

 

[emmanuelle arsan]

bucatini funghi e melanzane

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo bucatini
• 500 g di polpa di pomodoro
• 200 g di funghi
• 30 g di burro
• 80 g di formaggio parmigiano
• 2 melanzane
• aglio
• basilico
• salvia

Preparazione

Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.
Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.

 

[Miciolidia]

Lasagne alle melanzane
Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo lasagne all'uovo fresche
• 500 g di melanzane
• 800 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 250 g di mozzarella
• 1 mazzetto di basilico
• Origano
• Formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Sale grosso
• Pepe nero

Preparazione

Mondate le melanzane, tagliatele a fette da un centimetro, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un'ora, così perdono acqua.
In una casseruola fate dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, schiacciatelo con una forchetta, poi eliminatelo e unite il pomodoro.
Salate, pepate e aromatizzate con l'origano.
Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti e alla fine unite il basilico tritato.
Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele.
Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un po' d'olio, scolatele e stendetele su un canovaccio.
Spandete un velo di sugo sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di lasagne, uno di melanzane e un po' di sugo e ricoprite con fettine di mozzarella.
Continuate con gli strati, ma fate in modo di terminare con melanzane, sugo e mozzarella.
Coprite la pirofila con dell'alluminio e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Togliete l'alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare a 250 gradi.

Commoventi comunque....altro commento non c'è.

e poi non sono nemmeno pesanti , anzi.

grazie ancora emma.

 

[emmanuelle arsan]

Emma, ma tu sei bravissima davvero....grazie!


ma cucini molto a casa?

non tantissimo; ma quando ci sono cucino anche dai miei