Formaggi piccanti
- Autore Discussione Old Giusy
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Old Giusy
Utente di lunga data
Ricetta ricetta!
O
Old Asudem
Guest
* Aglio (19)
* Formaggio pecorino piccante (378)
* Olio d'oliva (675)
* Paprica (30)
* Pasta tipo bavette (1680)
* Peperoncino in polvere (5)
* Pomodori pelati (64)
* Sale (1)
* Tabasco (30)
Totale calorie per persona720
Bavette piccanti
Ingrediente principale: Peperoncino in polvere
Altre ricette nella categoria: Primi piatti
Preparazione
Cuocere le bavette al dente.
Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli.
In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio l'aglio, poi unire i pomodori e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto.
Salare e aromatizzare con peperoncino, paprica e tabasco.
Scolare la pasta, condirla subito con il pecorino grattugiato, poi unire il sugo preparato e mescolare il tutto.
Ingredienti e dosi per 4 persone
* 500 g di pasta tipo bavette
* 400 g di pomodori pelati
* Peperoncino in polvere
* Paprica
* 3 gocce di tabasco
* 3 spicchi di aglio
* 1/2 bicchiere di olio d'oliva
* Formaggio pecorino piccante
* Sale
* Formaggio pecorino piccante (378)
* Olio d'oliva (675)
* Paprica (30)
* Pasta tipo bavette (1680)
* Peperoncino in polvere (5)
* Pomodori pelati (64)
* Sale (1)
* Tabasco (30)
Totale calorie per persona720
Bavette piccanti
Ingrediente principale: Peperoncino in polvere
Altre ricette nella categoria: Primi piatti
Preparazione
Cuocere le bavette al dente.
Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli.
In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio l'aglio, poi unire i pomodori e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto.
Salare e aromatizzare con peperoncino, paprica e tabasco.
Scolare la pasta, condirla subito con il pecorino grattugiato, poi unire il sugo preparato e mescolare il tutto.
Ingredienti e dosi per 4 persone
* 500 g di pasta tipo bavette
* 400 g di pomodori pelati
* Peperoncino in polvere
* Paprica
* 3 gocce di tabasco
* 3 spicchi di aglio
* 1/2 bicchiere di olio d'oliva
* Formaggio pecorino piccante
* Sale
Flan di formaggi su letto di spinaci
Ingredienti per 6 persone:
Hoplà Cucina da Chef e Hoplà Non Dolce Frullate il latte con la farina, il sale e il pepe. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore aggiungete Hoplà non dolce, mescolate bene e quando la salsa si sarà addensata, deve risultare molto soda, toglietela dal fuoco.Aggiungete ora i formaggi e poi un uovo alla volta mescolando bene il tutto, prima di aggiungere l'uovo successivo. Salate e pepate a vostro piacimento.Accendete intanto il forno a 150° e versate l'impasto in uno stampo da budino dal diametro di circa 20 cm. perfettamente imburrato e cosparso di pane grattato. Infornate e fate cuocere a bagno maria, in un recipiente che contenga già acqua ben calda, per circa un ora e un quarto. Se vedete che sopra si colora troppo, mettetevi della carta stagnola. Lasciatelo in forno ancora, abbassando a 50°, per un altro quarto d'ora. Sformatelo subito sul piatto da portata e servitelo con degli spinaci che avrete fatto velocemente saltare in un po' di burro e conditi con Hoplà cucina da chef, sale e noce moscata.
Ingredienti per 6 persone:
- 100 ml Hoplà Non Dolce
- 150 ml latte
- 4 cucchiai colmi di farina
- 80 gr burro
- 200 g Crotto Ombra grattuggiato
- 200 g parmigiano grattuggiato
- 4 uova
- Sale, pepe.q.b.
- 500 gr spinaci
- 100 ml Hoplà Cucina da chef
- Sale e noce moscata
Hoplà Cucina da Chef e Hoplà Non Dolce Frullate il latte con la farina, il sale e il pepe. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore aggiungete Hoplà non dolce, mescolate bene e quando la salsa si sarà addensata, deve risultare molto soda, toglietela dal fuoco.Aggiungete ora i formaggi e poi un uovo alla volta mescolando bene il tutto, prima di aggiungere l'uovo successivo. Salate e pepate a vostro piacimento.Accendete intanto il forno a 150° e versate l'impasto in uno stampo da budino dal diametro di circa 20 cm. perfettamente imburrato e cosparso di pane grattato. Infornate e fate cuocere a bagno maria, in un recipiente che contenga già acqua ben calda, per circa un ora e un quarto. Se vedete che sopra si colora troppo, mettetevi della carta stagnola. Lasciatelo in forno ancora, abbassando a 50°, per un altro quarto d'ora. Sformatelo subito sul piatto da portata e servitelo con degli spinaci che avrete fatto velocemente saltare in un po' di burro e conditi con Hoplà cucina da chef, sale e noce moscata.
O
Old Asudem
Guest
bottegaia almeno leva la pubblicità
non ci riesco.bottegaia almeno leva la pubblicità
è l'ingrediente della ricetta beot
O
Old Asudem
Guest
poi dove sarebbe il piccante??non ci riesco.
è l'ingrediente della ricetta beot
il mio tocco magico! prima di infornare una bella manata di peperoncino
O
Old Asudem
Guest
capisci vero?il mio tocco magico! prima di infornare una bella manata di peperoncino
capisci perchè il mestolino te l'han solo ficcato in un occhio e a me l'han dato come premio
O
Old Asudem
Guest
Giusy se non la damigella almeno la cuoca
Penne al formaggio piccanti
Dose: 4 persone
Ingredienti
pasta tipo penne o rigatoni: 350 gr
formaggio emmental: 100 gr
burro: 1 noce
grana padano: 2 cucchiai
salsa di pomodoro: 2 cucchiai
peperoncino: 1
vodka: 1 bicchierino
panna: 2 dl
Preparazione
1. Porre sul fuoco una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.
2. Sciogliere in una padella il burro, versarvi il peperoncino e il pomodoro. Far insaporire per 2 minuti. Unire la panna e la vodka e amalgamare con cura. Eliminare dalla salsa il peperoncino. Aggiungere l'emmental tagliato a pezzettini e il grana.
3. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente. Saltare la pasta nella padella e servirla subito.
Penne al formaggio piccanti
Dose: 4 persone
Ingredienti
pasta tipo penne o rigatoni: 350 gr
formaggio emmental: 100 gr
burro: 1 noce
grana padano: 2 cucchiai
salsa di pomodoro: 2 cucchiai
peperoncino: 1
vodka: 1 bicchierino
panna: 2 dl
Preparazione
1. Porre sul fuoco una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.
2. Sciogliere in una padella il burro, versarvi il peperoncino e il pomodoro. Far insaporire per 2 minuti. Unire la panna e la vodka e amalgamare con cura. Eliminare dalla salsa il peperoncino. Aggiungere l'emmental tagliato a pezzettini e il grana.
3. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente. Saltare la pasta nella padella e servirla subito.
O
Old Asudem
Guest
intendi piccanti???Stavo appunto chiedendo una ricetta per la pasta, grazie Asu!
Ma per la pasta ai 4 formaggi che formaggi servono?
io quella ai 4 formaggi normale la faccio con
gorgonzola
mascarpone
caciotta (tipo brigante )
fontina
una roba da leccarsi le orecchie ma che smaltisci 7 settimane dopo
Old Giusy
Utente di lunga data
intendi piccanti???
io quella ai 4 formaggi normale la faccio con
gorgonzola
mascarpone
caciotta (tipo brigante )
fontina
una roba da leccarsi le orecchie ma che smaltisci 7 settimane dopo
Mmmmm... magari sostituisco il mascarpone con qualcosa di piccante!
O
Old Asudem
Guest
e perchè t'incazzi??Mmmmm... magari sostituisco il mascarpone con qualcosa di piccante!
metti il gorgonzola piccante
Old Giusy
Utente di lunga data
Non mi sono incazzata!e perchè t'incazzi??
metti il gorgonzola piccante
Sembro incazzata?
Tesorina mandami un bacino!
O
Old Asudem
Guest
avevi messoNon mi sono incazzata!
Sembro incazzata?
Tesorina mandami un bacino!
scherzavo giusy
Old Giusy
Utente di lunga data
Persa/Ritrovata
Utente di lunga data
Mia figlia ha inventato di condire i ravioli di magro come se fossero al cacio e pepe ...deliziosi.
A Roma con cacio intendono il pecorino romano, grattuggiato in quantità industriale ammorbidito con l'acqua di cottura (però con i ravioli mia figlia mette un po' di burro) e poi pepe nel piatto.
A Roma con cacio intendono il pecorino romano, grattuggiato in quantità industriale ammorbidito con l'acqua di cottura (però con i ravioli mia figlia mette un po' di burro) e poi pepe nel piatto.
emmanuelle arsan
Utente di lunga data
crostata piccante al formaggio
dosi per 8 persone: 150 G Farina, 150 G Burro, 25 Cl Latte, 200 G Panna, 40 G Maizena, 100 G Formaggio Gorgonzola, 70 G Formaggio Camembert, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Uova, Sale, Pepe
Setacciate la farina in una larga terrina, unitevi metà del burro, ammorbidito e a pezzetti, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, quindi lavorate gli ingredienti con le mani aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida e liscia. Mettete nel vaso del frullatore il latte, la panna, la maizena, 50 g di burro a fiocchetti, il Gorgonzola e il Camembert a pezzetti, quindi azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versatelo in una casseruola e fatelo addensare a calore dolcissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, incorporatevi il Parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e lasciatelo intiepidire. Unite alla crema di formaggio tiepida i tuorli di tre uova, sbattuti a parte, e gli albumi, montati a neve ben soda, e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. Stendete metà della pasta preparata in una sfoglia sottile e usatela per foderare una teglia di 24 cm di diametro, unta col burro rimasto. Versate nella teglia il composto al formaggio, livellatelo bene, poi copritelo con la restante pasta, anch'essa tirata a sfoglia. Fate cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per circa 1 ora, quindi servite. ).
dosi per 8 persone: 150 G Farina, 150 G Burro, 25 Cl Latte, 200 G Panna, 40 G Maizena, 100 G Formaggio Gorgonzola, 70 G Formaggio Camembert, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Uova, Sale, Pepe
Setacciate la farina in una larga terrina, unitevi metà del burro, ammorbidito e a pezzetti, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, quindi lavorate gli ingredienti con le mani aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida e liscia. Mettete nel vaso del frullatore il latte, la panna, la maizena, 50 g di burro a fiocchetti, il Gorgonzola e il Camembert a pezzetti, quindi azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versatelo in una casseruola e fatelo addensare a calore dolcissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, incorporatevi il Parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e lasciatelo intiepidire. Unite alla crema di formaggio tiepida i tuorli di tre uova, sbattuti a parte, e gli albumi, montati a neve ben soda, e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. Stendete metà della pasta preparata in una sfoglia sottile e usatela per foderare una teglia di 24 cm di diametro, unta col burro rimasto. Versate nella teglia il composto al formaggio, livellatelo bene, poi copritelo con la restante pasta, anch'essa tirata a sfoglia. Fate cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per circa 1 ora, quindi servite. ).
- Stato