Ricette leggere senza grassi

[Apollonia]

Puoi fare le torte salate, ma non con la pasta sfoglia, ma con quella che si chiama la pasta matta.
Sei capace di impastare un pochino?
il ripieno lo puoi fare con una base di ricotta e poi mettere nmila verdure, oppure solo verdure.
c'e però da accendere il forno...

 

[ToyGirl]

Puoi fare le torte salate, ma non con la pasta sfoglia, ma con quella che si chiama la pasta matta.
Sei capace di impastare un pochino?
il ripieno lo puoi fare con una base di ricotta e poi mettere nmila verdure, oppure solo verdure.
c'e però da accendere il forno...

Grazie per i tuoi preziosi suggerimenti!!!!



Anche io mi sto convertendo a tutto cio' che e' integrale... per ora uso solo la pasta. Devo dire che e' anche piu' saporita. Forse perde un po' in consistenza, rispetto a quella classica.

 

[Hellseven]

ma davvero pensate che uno che ama sapori così intensi e cibi così ricchi si possa accontentare di questa roba qui e per di più da un giorno all'altro?
secondo ci vorrebbe un nutrizionista che parta dal junk food e lo faccia passare gradualmente a roba sana, coinvolgendolo anche emotivamente nella cosa. Credo, ehh.

 

[ToyGirl]

ma davvero pensate che uno che ama sapori così intensi e cibi così ricchi si possa accontentare di questa roba qui e per di più da un giorno all'altro?
secondo ci vorrebbe un nutrizionista che parta dal junk food e lo faccia passare gradualmente a roba sana, coinvolgendolo anche emotivamente nella cosa. Credo, ehh.

Diciamo che non gli e' stato vietato il junk food. Gli e' stato detto di evitarlo, temporaneamente, per favorire la riduzione del calazio.
Certo se si abituasse a mangiare sano come faccio io non mi dispiacerebbe...
La mia dieta tipo e'... riso, verdure, frutta, petto di pollo, yogurt magro, poco formaggio, poche uova, qualche volta molluschi, poca pasta e solo integrale....

 

[Hellseven]

Diciamo che non gli e' stato vietato il junk food. Gli e' stato detto di evitarlo, temporaneamente, per favorire la riduzione del calazio.
Certo se si abituasse a mangiare sano come faccio io non mi dispiacerebbe...
La mia dieta tipo e'... riso, verdure, frutta, petto di pollo, yogurt magro, poco formaggio, poche uova, qualche volta molluschi, poca pasta e solo integrale....

senti, Principè, stavolta sono con Elio; sta roba che mangi tu non si può sentire in un regime dietetico quotidiano di un uomo di mezza età in discreta salute, suvvia :smile:

 

[Joey Blow]

Diciamo che non gli e' stato vietato il junk food. Gli e' stato detto di evitarlo, temporaneamente, per favorire la riduzione del calazio.
Certo se si abituasse a mangiare sano come faccio io non mi dispiacerebbe...
La mia dieta tipo e'... riso, verdure, frutta, petto di pollo, yogurt magro, poco formaggio, poche uova, qualche volta molluschi, poca pasta e solo integrale....

Forse se tu mangiassi robaccia sfogheresti l'ansia e se lui mangiasse sta roba che mangi tu gli dimuirebbe il calazio. Invertite i regimi alimentari e avrete la felicità, e se tu diventassi una betoniera che se ne incula.

 

[Clementine Kruczynski]

Allora, il mio futuro maritino ha un piccolo calazio su entrambe le palpebre e a parte usare una pomata e fare impacchi di camomilla, la dottoressa gli ha detto di mangiare leggero, senza grassi e spezie, per provare a farlo ridurre.

Premetto che lui ama mangiare prevalentemente porcherie, tipo patate fritte, cotolette, pasta con la panna, pollo fritto, hamburger, formaggio, salame, carne di maiale... questo nonostante io cerchi da anni di farlo adeguare a una dieta con prevalenza di verdura e frutta.
Lui è capace che si mangia il petto di pollo leggero e l'insalata e poi si fa un panino con il salame.


Adesso però, siccome gliel'ha detto la dottoressa e non solo la povera scema, si è convinto.


Cosa gli posso cucinare di leggero ma gustoso per rendere meno triste la sua dieta?

Grazie mille a chi risponderà.

P.S. Elio mi ha detto di riferire che la dottoressa ha detto che il suo calazio è un problema anche derivante dallo stress e dall'ansia che in gran parte gli deriva anche dal rapporto con la sua compagna (io), alla quale la dottoressa ha consigliato di prendere anche lei qualcosa per tranquillizzarsi e governare il suo perenne stato d'ansia.

Vabbè io ho riferito... comunque mi difendo da ogni accusa, sono un angioletto

un po' di Valium? O Lexotan?

 

[Clementine Kruczynski]

Comunque le fiorentine al sangue di Joey non mi sembrano grasse! Neanche le tartarre che si spara la Farfie!

 

[Sbriciolata]

Diciamo che non gli e' stato vietato il junk food. Gli e' stato detto di evitarlo, temporaneamente, per favorire la riduzione del calazio.
Certo se si abituasse a mangiare sano come faccio io non mi dispiacerebbe...
La mia dieta tipo e'... riso, verdure, frutta, petto di pollo, yogurt magro, poco formaggio, poche uova, qualche volta molluschi, poca pasta e solo integrale....

Sai Princi che pensavo una cosa?
Sta dottoressa che avrebbe detto che tu sei causa di stress per Elio...
niente niente fosse un attimino facocera???

 

[Apollonia]

Sai Princi che pensavo una cosa?
Sta dottoressa che avrebbe detto che tu sei causa di stress per Elio...
niente niente fosse un attimino facocera???

Naaaaaaa! E' che ci tiene ai suoi pazienti!

 

[Joey Blow]

Sai Princi che pensavo una cosa?
Sta dottoressa che avrebbe detto che tu sei causa di stress per Elio...
niente niente fosse un attimino facocera???

Ma niente niente ti fossi scemita? Niente niente?

 

[Apollonia]

Ecco una ricetta di torta, che io uso di solito per la colazione, fatta stasera.
300 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova medie
1 bustina di lievito
80 gr di olio di girasole
80-100 gr di latte
pizzico di sale
Questa e' la base. Stasera ho sostituito circa 60 gr di farina con farina di mandorle e farina di nocciole. E al posto dello zucchero bianco ho messo l'integrale e al posto del latte io uso latte di riso, o mandorle, o cocco. Non uso quello di soia perché non mi piace. Questo impasto l'ho cotto nello stampo da plumcake di 11X25.
Possibili sostituzioni: una parte di farina integrale, oppure una parte di fecola, oppure sostituire una parte di farina con cacao e fare la torta bicolore, oppure sostituire il latte con lì caffè e aggiungere gocce di cioccolato. Oppure mettere uvetta e/o canditi.
D'inverno unisco 2/3 mele, o pere. D'estate unisco 2/3 pesche, oppure 5/6 albicocche. Altra frutta mi pare di non averla usata. Quando unisco la frutta, faccio cuocere la torta in una tortiera di 24 cm di diametro.
Cuocere in forno a 175/180 gradi per circa 40 minuti.
Ah, dimenticavo il procedimento. Montare le uova con lo zucchero, unire alternando la farina e il lievito setacciati con il latte, infine l'olio. Poi aggiungere le varianti.
Sempre meglio una bella fetta di questa torta che merendine varie. IMHO. Bye!

 

[ToyGirl]

senti, Principè, stavolta sono con Elio; sta roba che mangi tu non si può sentire in un regime dietetico quotidiano di un uomo di mezza età in discreta salute, suvvia :smile:

Ma io non sono contro Elio anzi quando mi ha chiesto la carbonara gliel'ho preparata e per me ho cucinato altro, nonostante il mio disappunto.

Deve essere una sua scelta mangiare sano e biologico, non una mia imposizione.

Sono contenta che per il calazio abbia accettato di cambiare per qualche tempo le sue abitudini.

E poi mica è detto che si perda tanto in gusto a mangiare con pochi grassi.
Stasera siamo stati a cena da una cara amica e ci ha fatto una pasta con melanzane e carciofi che era la fine del mondo. Anche con poco olio e solo prezzemolo.

 

[ToyGirl]

Ecco una ricetta di torta, che io uso di solito per la colazione, fatta stasera.
300 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova medie
1 bustina di lievito
80 gr di olio di girasole
80-100 gr di latte
pizzico di sale
Questa e' la base. Stasera ho sostituito circa 60 gr di farina con farina di mandorle e farina di nocciole. E al posto dello zucchero bianco ho messo l'integrale e al posto del latte io uso latte di riso, o mandorle, o cocco. Non uso quello di soia perché non mi piace. Questo impasto l'ho cotto nello stampo da plumcake di 11X25.
Possibili sostituzioni: una parte di farina integrale, oppure una parte di fecola, oppure sostituire una parte di farina con cacao e fare la torta bicolore, oppure sostituire il latte con lì caffè e aggiungere gocce di cioccolato. Oppure mettere uvetta e/o canditi.
D'inverno unisco 2/3 mele, o pere. D'estate unisco 2/3 pesche, oppure 5/6 albicocche. Altra frutta mi pare di non averla usata. Quando unisco la frutta, faccio cuocere la torta in una tortiera di 24 cm di diametro.
Cuocere in forno a 175/180 gradi per circa 40 minuti.
Ah, dimenticavo il procedimento. Montare le uova con lo zucchero, unire alternando la farina e il lievito setacciati con il latte, infine l'olio. Poi aggiungere le varianti.
Sempre meglio una bella fetta di questa torta che merendine varie. IMHO. Bye!

Sembra buona, la proverò sicuramente.
Grazie.

 

[ToyGirl]

Forse se tu mangiassi robaccia sfogheresti l'ansia e se lui mangiasse sta roba che mangi tu gli dimuirebbe il calazio. Invertite i regimi alimentari e avrete la felicità, e se tu diventassi una betoniera che se ne incula.

Guarda che mica mangio sano per paura di diventare obesa...
Anche perché quello dipende dalle porzioni più che da ciò che mangi.
Si può pure ingrassare mangiando pasta e riso integrale.
A me piace proprio consumare tanta verdura e preferisco certi sapori ad altri. Il grasso non mi ispira. Mi stomacherebbe mangiare troppe schifezze.
Inoltre non sono mai andata pazza per latticini e salumi. Pure quando pesavo di più.

Il carattere ansioso è genetico, non sopravvenuto dopo la dieta sana.

 

[ToyGirl]

un po' di Valium? O Lexotan?

Per carità. Quella roba fa male.
Per un periodo ho preso, alla bisogna, qualche goccia di ansiolitico, e non mi ha certo aiutato a migliorare, alla lunga.

Sono migliorata dormendo meglio la notte grazie alla camomilla o a qualche integratore.

 

[ToyGirl]

Sai Princi che pensavo una cosa?
Sta dottoressa che avrebbe detto che tu sei causa di stress per Elio...
niente niente fosse un attimino facocera???

Ma no è felicemente sposata.

 

[Eliade]

Allora, il mio futuro maritino ha un piccolo calazio su entrambe le palpebre e a parte usare una pomata e fare impacchi di camomilla, la dottoressa gli ha detto di mangiare leggero, senza grassi e spezie, per provare a farlo ridurre.

Premetto che lui ama mangiare prevalentemente porcherie, tipo patate fritte, cotolette, pasta con la panna, pollo fritto, hamburger, formaggio, salame, carne di maiale... questo nonostante io cerchi da anni di farlo adeguare a una dieta con prevalenza di verdura e frutta.
Lui è capace che si mangia il petto di pollo leggero e l'insalata e poi si fa un panino con il salame.


Adesso però, siccome gliel'ha detto la dottoressa e non solo la povera scema, si è convinto.


Cosa gli posso cucinare di leggero ma gustoso per rendere meno triste la sua dieta?

Grazie mille a chi risponderà.

P.S. Elio mi ha detto di riferire che la dottoressa ha detto che il suo calazio è un problema anche derivante dallo stress e dall'ansia che in gran parte gli deriva anche dal rapporto con la sua compagna (io), alla quale la dottoressa ha consigliato di prendere anche lei qualcosa per tranquillizzarsi e governare il suo perenne stato d'ansia.

Vabbè io ho riferito... comunque mi difendo da ogni accusa, sono un angioletto

Ne ho un paio.
Fai una bella insalata di rucola e gamberetti sgusciati condita con olio (un cucchiaio), sale e, a scelta, un pochino di salsa allo yogurt oppure di glassa di aceto balsamico. Accompagnato con una fetta di pane tipo bruschetta.

Seconda ricettina (piatto unico):
Pasta integrale con ricotta, melanzane arrostite pomodorini freschi e un cucchiaino di formaggio e uno di olio.

 

[Sbriciolata]

Ma no è felicemente sposata.

mica sono mutuamente esclusive le due cose.

 

[Nausicaa]

Merluzzo al sugo

usa pure il merluzzo surgelato.
Soffriggi un paio di spicchi di aglio in pochissimo olio. Se ama il piccante, anche peperoncino
Aggiungi passata di pomodoro, e il merluzzo.
Aggiungi olive nere denocciolate, origano, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo, insomma quel che vuoi.
Io faccio 200g di merluzzo e un barattolo piccolo di passata e un 40 grammi di olive

Sempre nel campo del pesce, un bel branzino al forno cotto in un cartoccio di alluminio insaporito da aglio, prezzemolo, alloro, sale, olive nere, pomodoro fresco a pezzetti. Forse ancora troppo poco saporito per Elio?

Nel sito del fitness che frequentavo andavano alla grande -vabbè sono americani- le frittate con verdure con solo albume... mettendoci dentro peperoni, zucchine, spinaci (precedentemente cotti) o anche fiocchi di latte (che là chiamano "Cottage Cheese" e che in effetti sono pochissimo grassi e calorici, ottimo apporto di proteine)
I tuorli glieli proponi come zabaione

Un pollo saporito lo ottieni cuocendo straccetti di petto, o pezzetti piccoli, in una padella con (a scelta):
-listarelle di peperoni (anche un pò del loro liquido)
-salsa di soia
-a me piace anche con tante cipolle e olive nere (al forno questa volta)

Stranamente, sono poco grassi i gamberi.

E la trippa, che diventa saporitissima stufata a lungo con i classici carota sedano cipolla rosmarino pomodoro.

La caponata è molto saporita: cipolle, peperoni rossi e gialli, zucchine, pomodoro. Ci si mette anche la melanzana ma a me non piace.
Non serve mettere olio, giusto sale.