Pizza alle cimici
Fotografia di Joel Sartore
I messicani usano cimici per le salse, i thailandesi friggono insetti d'acqua e gli aborigeni australiani mangiano formiche. Con la popolazione mondiale vicina ai sette miliardi la Fao ritiene che sia il caso di promuovere il consumo alimentare degli insetti. Perché non farci allora una pizza?
Ingredienti:
250 grammi di farina
4 uova
1 pizzico di lievito
1 pizzico di sale
2 noci di burro
100 grammi circa di cimici dei pini vive o surgelate. (ndr: si tratta di insetti fitofagi, genere Leptoglossus, che attaccano gli alberi: ragione di più per mangiarne! La fotografia raffigura invece una belostomatide, un insetto acquatico grosso e molto nutriente)
2 cucchiai di olio d'oliva
250 grammi di mozzarella
3 etti di pomodori
sale a piacere
pepe a piacere
erbe aromatiche (timo, maggiorana, alloro, origano) a piacere
Riscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate le uova alla farina, una alla volta. Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di lievito e impastate. Fate lievitare al minimo e stendete la pasta dello spessore desiderato. Imburrate una teglia e spruzzatevi un po' di farina, poi adagiatevi la pasta. Se usate cimici surgelate, scongelatele prima; se sono fresche, friggetele prima nell'olio. Cospargete la pasta di mozzarella a pezzetti. Fate sbollentare i pomodori per un minuto. Con una forchetta, schiacciateli in una ciotola mischiando sale e pepe. Versate la salsa sulla pasta e il formaggio. In cima a tutto, disponete ordinatamente gli insetti. Spruzzate le erbe aromatiche e mettete in forno. Fate cuocere fino a indorare la crosta.
potrei morire..........................
