Ricette leggere senza grassi

[Sbriciolata]

Merluzzo al sugo

usa pure il merluzzo surgelato.
Soffriggi un paio di spicchi di aglio in pochissimo olio. Se ama il piccante, anche peperoncino
Aggiungi passata di pomodoro, e il merluzzo.
Aggiungi olive nere denocciolate, origano, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo, insomma quel che vuoi.
Io faccio 200g di merluzzo e un barattolo piccolo di passata e un 40 grammi di olive

Sempre nel campo del pesce, un bel branzino al forno cotto in un cartoccio di alluminio insaporito da aglio, prezzemolo, alloro, sale, olive nere, pomodoro fresco a pezzetti. Forse ancora troppo poco saporito per Elio?

Nel sito del fitness che frequentavo andavano alla grande -vabbè sono americani- le frittate con verdure con solo albume... mettendoci dentro peperoni, zucchine, spinaci (precedentemente cotti) o anche fiocchi di latte (che là chiamano "Cottage Cheese" e che in effetti sono pochissimo grassi e calorici, ottimo apporto di proteine)
I tuorli glieli proponi come zabaione

Un pollo saporito lo ottieni cuocendo straccetti di petto, o pezzetti piccoli, in una padella con (a scelta):
-listarelle di peperoni (anche un pò del loro liquido)
-salsa di soia
-a me piace anche con tante cipolle e olive nere (al forno questa volta)

Stranamente, sono poco grassi i gamberi.

E la trippa, che diventa saporitissima stufata a lungo con i classici carota sedano cipolla rosmarino pomodoro.

La caponata è molto saporita: cipolle, peperoni rossi e gialli, zucchine, pomodoro. Ci si mette anche la melanzana ma a me non piace.
Non serve mettere olio, giusto sale.

Invece del branzino propongo lo sgombro che è ricco di omega3 e ha molti meno grassi.

 

[Nausicaa]

Invece del branzino propongo lo sgombro che è ricco di omega3 e ha molti meno grassi.

Scusa, ma temo che tu li confonda. Il branzino è molto meno grasso dello sgombro.
Fidati, sono io quella che ha navigato per le isole sconosciute etc etc

Però se mi parli del coniglio taccio

 

[Nausicaa]

Cmq approfittando del bassissimo contenuto di grassi del branzino, ci si possono fare anche le "cotolette".
Te lo fai sfilettare dal pescivendolo, li infarini leggermente, e li passi in una padella ben calda ma con POCHISSIMO olio.
Per dire... due bei filetti io me li faccio con meno di 10 grammi di olio -e migliore è la pentola meno ne serve.

 

[Nausicaa]

In realtà, con gli avanzi del pesce puoi fare una splendida frittata, aggiungendo anche patate... suona strano ma è buonissima...

Verdure: prova broccoli,o puntarelle, o biete anche (ma quelle le devi fare appassire direttamente in padella, mentre le altre le cuoci a parte) passati in una padella dove avrai fatto sciogliere delle acciughe (sgocciolate, e giusto qualche grammo d'olio crudo)

 

[Nausicaa]

per rendere saporite le insalate puoi anche cuocere della pancetta tesa al forno finchè diventi croccante e sbriciolarla dentro... la quantità necessaria è piccolissima, e molto grasso cola via durante la cottura, quindi l'apporto di grassi risulta molto piccolo (da misurare sempre però, mai fare ad occhio.)

 

[Sbriciolata]

Scusa, ma temo che tu li confonda. Il branzino è molto meno grasso dello sgombro.
Fidati, sono io quella che ha navigato per le isole sconosciute etc etc

Però se mi parli del coniglio taccio

i grassi dello sgombro sono polinsaturi però, appunto omega-3, per quello viene indicato nelle diete per ipercolesterolemia.
Io non ho girato per isole sconosciute ma di diete per cardiopatici purtroppo ne ho viste.

 

[Nausicaa]

i grassi dello sgombro sono polinsaturi però, appunto omega-3, per quello viene indicato nelle diete per ipercolesterolemia.
Io non ho girato per isole sconosciute ma di diete per cardiopatici purtroppo ne ho viste.

Ups. Sorry
Ignoranza mia.

Però bisogna vedere se Elio quelli li può mangiare, in questo esperimento dietetico.

 

[Nausicaa]

Ups. Sorry
Ignoranza mia.

Però bisogna vedere se Elio quelli li può mangiare, in questo esperimento dietetico.

Allora va bene pure l'avocado, in una bella insalata mista.

 

[Sbriciolata]

Ups. Sorry
Ignoranza mia.

Però bisogna vedere se Elio quelli li può mangiare, in questo esperimento dietetico.

non credo che lo sgombro abbia controindicazioni: la dieta viene indicata perchè compaiono quando ci sono scompensi alimentari. Mio figlio ha avuto dei calazi in seguito ad una forte gastroenterite che gli ha causato una blefarite, ad esempio. Basta una dieta sana ed equilibrata, è solo un po' di sebo.

 

[Hellseven]

Un ottimo modo per stemperare la tensione e ridurre lo stress :up:

[video=youtube;21qju7zGi8E]https://www.youtube.com/watch?v=21qju7zGi8E[/video]

 

[Nausicaa]

Però sbri...

Non metto in discussione che lo sgombro sia zuppo di Omega-3.
Però la percentuale, nuda e cruda, di grassi, è maggiore.
Quindi non avevo sbagliato dicendo che il branzino ha meno grassi dello sgombro. Anche se i suoi grassi fanno bene. No?

 

[Sbriciolata]

Però sbri...

Non metto in discussione che lo sgombro sia zuppo di Omega-3.
Però la percentuale, nuda e cruda, di grassi, è maggiore.
Quindi non avevo sbagliato dicendo che il branzino ha meno grassi dello sgombro. Anche se i suoi grassi fanno bene. No?

Non so se il branzino abbia meno grassi dello sgombro a dire il vero, so solo che nelle diete per chi ha colesterolo alto in genere ti mettono lo sgombro. Non quello sott'olio, eh?:mrgreen:
Quindi per Elio, che ha osservato una dieta tremenda ed è nell'età critica statisticamente, consigliavo lo sgombro.
Devo dire anche che a livello di gusto io lo trovo meno grasso(e pure più buono ma va a gusti), forse perchè i branzini che trovo io sono di allevamento e di conseguenza pompati perchè prendano peso, come tutti gli animali allevati.
Ma se nell'olimpo delle diete ti hanno detto che è meno grasso sarà così.

 

[Nausicaa]

Non so se il branzino abbia meno grassi dello sgombro a dire il vero, so solo che nelle diete per chi ha colesterolo alto in genere ti mettono lo sgombro. Non quello sott'olio, eh?:mrgreen:
Quindi per Elio, che ha osservato una dieta tremenda ed è nell'età critica statisticamente, consigliavo lo sgombro.
Devo dire anche che a livello di gusto io lo trovo meno grasso(e pure più buono ma va a gusti), forse perchè i branzini che trovo io sono di allevamento e di conseguenza pompati perchè prendano peso, come tutti gli animali allevati.
Ma se nell'olimpo delle diete ti hanno detto che è meno grasso sarà così.

Ho proprio controllato, il branzino ha molti meno grassi -e pure calorie- dello sgombro.
Assaggiati entrambi, io vado pazza per il branzino, pure di allevamento... ma questo è gusto personale. Lo sgombro lo trovo vagamente amarognolo e mi si secca più facilmente. Il branzino mi rimane sempre morbido e succulento. Ed è pure più facile da pulire!

E se una volta l'anno capita che arrivi quello pescato... mamma mia che differenza però... yum!

 

[ToyGirl]

Ne ho un paio.
Fai una bella insalata di rucola e gamberetti sgusciati condita con olio (un cucchiaio), sale e, a scelta, un pochino di salsa allo yogurt oppure di glassa di aceto balsamico. Accompagnato con una fetta di pane tipo bruschetta.

Seconda ricettina (piatto unico):
Pasta integrale con ricotta, melanzane arrostite pomodorini freschi e un cucchiaino di formaggio e uno di olio.

La prima purtroppo non gliela posso fare perchè non mangia molluschi, crostacei e pesce.
Però è ottima per me :mrgreen:

La seconda... dev'essere buona, ma eviterei la ricotta... comunque contiene grassi.

Oggi ho preparato pasta integrale con melanzane tagliate a cubetti, funghi misti e tonno al naturale.
Gli è piaciuta, per fortuna!

 

[ToyGirl]

Merluzzo al sugo

usa pure il merluzzo surgelato.
Soffriggi un paio di spicchi di aglio in pochissimo olio. Se ama il piccante, anche peperoncino
Aggiungi passata di pomodoro, e il merluzzo.
Aggiungi olive nere denocciolate, origano, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo, insomma quel che vuoi.
Io faccio 200g di merluzzo e un barattolo piccolo di passata e un 40 grammi di olive

Sempre nel campo del pesce, un bel branzino al forno cotto in un cartoccio di alluminio insaporito da aglio, prezzemolo, alloro, sale, olive nere, pomodoro fresco a pezzetti. Forse ancora troppo poco saporito per Elio?

Nel sito del fitness che frequentavo andavano alla grande -vabbè sono americani- le frittate con verdure con solo albume... mettendoci dentro peperoni, zucchine, spinaci (precedentemente cotti) o anche fiocchi di latte (che là chiamano "Cottage Cheese" e che in effetti sono pochissimo grassi e calorici, ottimo apporto di proteine)
I tuorli glieli proponi come zabaione

Un pollo saporito lo ottieni cuocendo straccetti di petto, o pezzetti piccoli, in una padella con (a scelta):
-listarelle di peperoni (anche un pò del loro liquido)
-salsa di soia
-a me piace anche con tante cipolle e olive nere (al forno questa volta)

Stranamente, sono poco grassi i gamberi.

E la trippa, che diventa saporitissima stufata a lungo con i classici carota sedano cipolla rosmarino pomodoro.

La caponata è molto saporita: cipolle, peperoni rossi e gialli, zucchine, pomodoro. Ci si mette anche la melanzana ma a me non piace.
Non serve mettere olio, giusto sale.

Grazie per i consigli!

Userò ogni ricetta, a parte quelle con gli animali che nuotano perchè non li mangia.

La trippa... non è un po' troppo grassa? Lui ne va ghiotto e anche io.

 

[ToyGirl]

Non so se il branzino abbia meno grassi dello sgombro a dire il vero, so solo che nelle diete per chi ha colesterolo alto in genere ti mettono lo sgombro. Non quello sott'olio, eh?:mrgreen:
Quindi per Elio, che ha osservato una dieta tremenda ed è nell'età critica statisticamente, consigliavo lo sgombro.
Devo dire anche che a livello di gusto io lo trovo meno grasso(e pure più buono ma va a gusti), forse perchè i branzini che trovo io sono di allevamento e di conseguenza pompati perchè prendano peso, come tutti gli animali allevati.
Ma se nell'olimpo delle diete ti hanno detto che è meno grasso sarà così.

In realtà, pur osservando una dieta moderatamente pessima, Elio ha sempre avuto un buon metabolismo e ottimi valori.

Sta facendo il bravo solo perchè non vuole presentarsi con un bozzetto sull'occhio al matrimonio ci tiene molto alle apparenze e alla forma, anche più di me.

Comunque non gli farebbe male continuare a mangiare sano, visto che si può sempre peggiorare e i 50 sono anni molto delicati, sia per le donne, sia per gli uomini.

 

[Nausicaa]

Grazie per i consigli!

Userò ogni ricetta, a parte quelle con gli animali che nuotano perchè non li mangia.

La trippa... non è un po' troppo grassa? Lui ne va ghiotto e anche io.

Bè qualcuno sì, ma per dire, su 100 g di trippa hai 10-12 grammi di proteine e solo 4-5 di grassi. Colesterolo però sono 122 mg per 100 grammi, non avendo avuto problemi di quel tipo non so quant'è, però mi ricordo vagamente di aver sentito che è tanto? Bà.

La dottoressa ha dato una quantità limite di grassi? O giusto "pochi grassi"? I grassi comunque sono essenziali per il buon funzionamento del corpo, eliminarli totalmente non mi sembra sensato?

 

[ToyGirl]

Bè qualcuno sì, ma per dire, su 100 g di trippa hai 10-12 grammi di proteine e solo 4-5 di grassi. Colesterolo però sono 122 mg per 100 grammi, non avendo avuto problemi di quel tipo non so quant'è, però mi ricordo vagamente di aver sentito che è tanto? Bà.

La dottoressa ha dato una quantità limite di grassi? O giusto "pochi grassi"? I grassi comunque sono essenziali per il buon funzionamento del corpo, eliminarli totalmente non mi sembra sensato?

Si, ha detto più o meno così.

Deve assumerne molto pochi per facilitare una veloce sparizione del calazio.

Va bene l'olio a crudo, vanno bene i formaggi magri e la carne magra.

 

[Nausicaa]

Si, ha detto più o meno così.

Deve assumerne molto pochi per facilitare una veloce sparizione del calazio.

Va bene l'olio a crudo, vanno bene i formaggi magri e la carne magra.

C'è anche il pollo in umido, molto saporito. Pochissimissimo olio, soffrittino solito di carote sedano cipolla, coscette di pollo spellate, passata di pomodoro, sale aromi, e dieci minuti di fischio di pentola a pressione.

 

[Caciottina]

Un veggie cous cous mon amour