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Discussione: Liquore al cacao

  1. #1
    Heroiken Sturmtruppen L'avatar di Quibbelqurz
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    Red face Liquore al cacao

    Questo è forse il migliore liquore che io abbia mai fatto ... ricetta propria, ma comunque non ci vuole molto per inventarla. occhio alle calorie perché una volta aperta ...



    Ingredienti per circa 1 litro e un assaggio:

    500 ml di latte
    500 grammi di zucchero
    100 grammi di cacao amaro
    30 grammi di cioccolato extra fondente
    1 tazzina di caffé espresso
    150 ml di alcool a 95°
    Scaldare il latte, zucchero, cacao e cioccolato in una pentola a fiamma bassa fino a raggiungere circa 60°C e mescolare dolcemente. Nel frattempo preparariamo in una moka il caffé, più forte possibile, facendo attenzione di non bruciare la gomma. Chi non ha la moka, può scaldare 4 cucchiaini stracolmi di caffé espresso in un pentolino con circa 150 ml di acqua e filtrare successivamente, senza strizzare il residuo.

    Nell'attesa al caffé misuriamo anche l'alcool.

    Versiamo dunque tutti i contenuti nel mixer e facciamolo girare a bassa velocità, giusto per rimuovere eventuali grumi di cacao o del cioccolato. Facciamo anche raffreddare un po' e quando la mistura ha raggiunto circa 40°C, imbottigliamo.

    Si può consumare questo liquore a basso volume alcolico (14% vol) immediatamente, ma raggiunge un sapore più voluminoso dopo quindici giorni. Una volta aperto, va tenuto in frigorifero e consumato entro breve. Tenere lontano dai bambini, che potrebbero non percepire il lieve sapore dell'alcool.
    ________________________________________
    Quibbelqurz era il clone dispettoso di Admin

    Il portafogli con cui si paga la spesa affettiva non è pieno della stima che si ha per sé, ma di quella che si ha per gli altri. (Rabarbaro)

  2. #2
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    Citazione Originariamente Scritto da Quibbelqurz Visualizza Messaggio
    Questo è forse il migliore liquore che io abbia mai fatto ... ricetta propria, ma comunque non ci vuole molto per inventarla. occhio alle calorie perché una volta aperta ...



    Ingredienti per circa 1 litro e un assaggio:



    Scaldare il latte, zucchero, cacao e cioccolato in una pentola a fiamma bassa fino a raggiungere circa 60°C e mescolare dolcemente. Nel frattempo preparariamo in una moka il caffé, più forte possibile, facendo attenzione di non bruciare la gomma. Chi non ha la moka, può scaldare 4 cucchiaini stracolmi di caffé espresso in un pentolino con circa 150 ml di acqua e filtrare successivamente, senza strizzare il residuo.

    Nell'attesa al caffé misuriamo anche l'alcool.

    Versiamo dunque tutti i contenuti nel mixer e facciamolo girare a bassa velocità, giusto per rimuovere eventuali grumi di cacao o del cioccolato. Facciamo anche raffreddare un po' e quando la mistura ha raggiunto circa 40°C, imbottigliamo.

    Si può consumare questo liquore a basso volume alcolico (14% vol) immediatamente, ma raggiunge un sapore più voluminoso dopo quindici giorni. Una volta aperto, va tenuto in frigorifero e consumato entro breve. Tenere lontano dai bambini, che potrebbero non percepire il lieve sapore dell'alcool.
    Sarà squisito, e leggendo le dosi ottimo!

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