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Discussione: Sfoglia lamponi e pesche

  1. #1
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    Sfoglia lamponi e pesche

    Nuova ricettina estiva:

    INGREDIENTI:
    2 rotoli di pasta sfoglia
    300 g di panna fresca da montare
    150 g di lamponi
    2/3 cucchiai di zucchero semolato
    60 g di latte
    4 fogli di colla di pesce (8 gr)
    1 lattina di pesche sciroppate
    zucchero a velo più frutta fresca perdecorare (io ho utilizzato pesche e more)


    PROCEDIMENTO
    Pennellare i dischi di pasta sfogliadi acqua fredda, cospargerli di zucchero semolato e pungerli con la forchetta.
    Cuocere la sfoglia in forno a 200°per circa una decina di minuti. Far raffreddare le basi di sfoglia e ritagliare 2 dischi del diametro di 22 cm. (io utilizzo uno stampo a cerniera senza la base....è comodossimo per comporre il dolce e poi basta aprire la ceniera con delicatezza per sfomare il dolce)


    Lavare velocemente i lamponi,asciugarli tamponandoli e frullarli con il frullatore adimmersione con lo zucchero semolato. Filtrare la paurea con un colino pertogliere i semini.
    Asciugare le pesche sciroppate concarta da cucina e tagliarle a spicchi.

    Idratare in acqua fredda la colla dipesce, scaldare il latte e sciogliervi la gelatina.
    Unire la gelatina al passato di lamponi.
    Montare la panna e unirvi il compostodi gelatina e lamponi.
    Disporre la prima base di sfoglia inuno stampo ad anello della stessa misura, disporre sul perimetro le pesche tagliate a spicchi e versare al centro la crema di panna e lamponi.

    Chiudere con l'altro disco di sfogliae fare rapprendere in frigo per almeno 6 ore.
    Decorare con la frutta rimasta e spolverizzarecon zucchero a velo.

    Mangiare!

    io l'ho fatta anche con le more..buonissima lo stesso!

    come al solito........ fotina


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  2. #2
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Slurp!!
    Una delizia per gli occhi e per la bocca...

  3. #3
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    Citazione Originariamente Scritto da aristocat Visualizza Messaggio
    Slurp!!
    Una delizia per gli occhi e per la bocca...

  4. #4
    Utente Affezionato L'avatar di Salomè
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    Simy Simy... che tentazione!!!

  5. #5
    Utente Esperto L'avatar di MillePensieri
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    davvero brava!

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da Salomè Visualizza Messaggio
    Simy Simy... che tentazione!!!
    L'ho preparata per il compleanno di un mio amico!

    Citazione Originariamente Scritto da MillePensieri Visualizza Messaggio
    davvero brava!
    Grazie!

  7. #7
    utente che medita
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    complimenti una meraviglia!!!!

  8. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da Flavia Visualizza Messaggio
    complimenti una meraviglia!!!!

  9. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da Simy Visualizza Messaggio
    Nuova ricettina estiva:

    INGREDIENTI:
    2 rotoli di pasta sfoglia
    300 g di panna fresca da montare
    150 g di lamponi
    2/3 cucchiai di zucchero semolato
    60 g di latte
    4 fogli di colla di pesce (8 gr)
    1 lattina di pesche sciroppate
    zucchero a velo più frutta fresca perdecorare (io ho utilizzato pesche e more)


    PROCEDIMENTO
    Pennellare i dischi di pasta sfogliadi acqua fredda, cospargerli di zucchero semolato e pungerli con la forchetta.
    Cuocere la sfoglia in forno a 200°per circa una decina di minuti. Far raffreddare le basi di sfoglia e ritagliare 2 dischi del diametro di 22 cm. (io utilizzo uno stampo a cerniera senza la base....è comodossimo per comporre il dolce e poi basta aprire la ceniera con delicatezza per sfomare il dolce)


    Lavare velocemente i lamponi,asciugarli tamponandoli e frullarli con il frullatore adimmersione con lo zucchero semolato. Filtrare la paurea con un colino pertogliere i semini.
    Asciugare le pesche sciroppate concarta da cucina e tagliarle a spicchi.

    Idratare in acqua fredda la colla dipesce, scaldare il latte e sciogliervi la gelatina.
    Unire la gelatina al passato di lamponi.
    Montare la panna e unirvi il compostodi gelatina e lamponi.
    Disporre la prima base di sfoglia inuno stampo ad anello della stessa misura, disporre sul perimetro le pesche tagliate a spicchi e versare al centro la crema di panna e lamponi.

    Chiudere con l'altro disco di sfogliae fare rapprendere in frigo per almeno 6 ore.
    Decorare con la frutta rimasta e spolverizzarecon zucchero a velo.

    Mangiare!

    io l'ho fatta anche con le more..buonissima lo stesso!

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    Come nell'altro thread.

    Se divorzio giuro che ti faccio una corte spietata, amo i dolci, e sono il mio secondo amore

  10. #10
    Utente Affezionato L'avatar di pink
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    anche questa da provare
    cosa non darei per essere stanca di te ...

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