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Discussione: Patate Hasselback

  1. #1
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Patate Hasselback

    Ovvero: Nome astruso per un contorno coi fiocchi. Io non le conoscevo ma sono di una semplicità a prova di principiante (come me ).
    Ecco gli ingredienti:
    Nome: charlotte_potato_16x9.jpg
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Dimensione: 217.1 KB +Nome: Olio-dOliva-Print-C10288571.jpg
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    ----------------------------------------------------------------
    La ricetta:

    Patate (quante ne volete)
    Pangrattato q.b.
    Sale q.b.
    Olio q.b. (o burro, come preferite)

    Sbucciate le patate, lavatele. Con un coltello, realizzate delle incisioni fitte, sottili e regolari.
    Rimettete a bagno le patate per eliminare l'amido, asciugatele; dopodiché aprite le fessure che avete creato e conditele con pangrattato misto al sale. Conviene "sfogliare" le fettine di patate con delicatezza (altrimenti si rompono), cercando di condire lamella per lamella.

    Dopodiché mettetele in una teglia antiaderente unta con l'olio e irroratele con altro olio. Il tutto, in forno caldo a 200° per 1 ora circa. (consiglio: verso la fine mettete il grill, così le patate si abbrustoliscono meglio in superficie)

    Questo è il risultato finale :

    Nome: patate-hassel4-1-of-1.jpg
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  2. #2
    Utente Affezionato L'avatar di pink
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    domenica prossima ci provo ... poi ti dico
    cosa non darei per essere stanca di te ...

  3. #3
    Super Zitella Acida L'avatar di Eliade
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    Citazione Originariamente Scritto da aristocat Visualizza Messaggio
    Ovvero: Nome astruso per un contorno coi fiocchi. Io non le conoscevo ma sono di una semplicità a prova di principiante (come me ).
    Ecco gli ingredienti:
    Nome: charlotte_potato_16x9.jpg
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    ----------------------------------------------------------------
    La ricetta:

    Patate (quante ne volete)
    Pangrattato q.b.
    Sale q.b.
    Olio q.b. (o burro, come preferite)

    Sbucciate le patate, lavatele. Con un coltello, realizzate delle incisioni fitte, sottili e regolari.
    Rimettete a bagno le patate per eliminare l'amido, asciugatele; dopodiché aprite le fessure che avete creato e conditele con pangrattato misto al sale. Conviene "sfogliare" le fettine di patate con delicatezza (altrimenti si rompono), cercando di condire lamella per lamella.

    Dopodiché mettetele in una teglia antiaderente unta con l'olio e irroratele con altro olio. Il tutto, in forno caldo a 200° per 1 ora circa. (consiglio: verso la fine mettete il grill, così le patate si abbrustoliscono meglio in superficie)

    Questo è il risultato finale :

    Nome: patate-hassel4-1-of-1.jpg
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    Adoro le patate!!! Ma quindi non devo fare le fettine con le patate, devo solo aprirle un po'...
    Molto interessante!!!! )))

  4. #4
    utente che medita
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    conosco una ricetta che è una variante di questa
    si tagliano le patate a pezzetti, le si condisce con sale, olio e aromi (in genere metto rosmarino), si spolvera il tutto con pan grattato, e si mettono in forno
    ricetta facile che riesce sempre

  5. #5
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Citazione Originariamente Scritto da Eliade Visualizza Messaggio
    Adoro le patate!!! Ma quindi non devo fare le fettine con le patate, devo solo aprirle un po'...
    Molto interessante!!!! )))
    Ah, le patate! Sono di una versatilità incredibile... una volta leggevo il blog di un'esperta di cucina, che le paragonava a dei simpatici compagni, che stanno bene con tutti, che non ti annoiano mai. E' proprio vero

  6. #6
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Citazione Originariamente Scritto da Flavia Visualizza Messaggio
    conosco una ricetta che è una variante di questa
    si tagliano le patate a pezzetti, le si condisce con sale, olio e aromi (in genere metto rosmarino), si spolvera il tutto con pan grattato, e si mettono in forno
    ricetta facile che riesce sempre
    E che ti fa spendere meno tempo al forno (con altrettanto risparmio energetico )
    L'unico neo di questa ricetta è che stanno una vita in forno, ma sono buonissime e semplici da preparare, quindi per una volta ci può stare .

  7. #7
    utente che medita
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    Citazione Originariamente Scritto da aristocat Visualizza Messaggio
    E che ti fa spendere meno tempo al forno (con altrettanto risparmio energetico )
    L'unico neo di questa ricetta è che stanno una vita in forno, ma sono buonissime e semplici da preparare, quindi per una volta ci può stare .
    il forno in generale è il salva vita per chi ha poco tempo per curare la cottura del cibo
    anche se come fai ben notare tu la bolletta poi grida vendetta

  8. #8
    utente divino
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    mi permetto di consigliare di mettere, quando le patate sono pronte, un po' di burro, che si scioglierà con il calore, ed una fettina di salmone affumicato, o caviale (va benissimo anche quello "finto"), o un'acciughina sott'olio

  9. #9
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Citazione Originariamente Scritto da Flavia Visualizza Messaggio
    il forno in generale è il salva vita per chi ha poco tempo per curare la cottura del cibo
    anche se come fai ben notare tu la bolletta poi grida vendetta
    Infatti però ogni tanto si può fare

  10. #10
    variabile impazzita L'avatar di aristocat
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    Citazione Originariamente Scritto da free Visualizza Messaggio
    mi permetto di consigliare di mettere, quando le patate sono pronte, un po' di burro, che si scioglierà con il calore, ed una fettina di salmone affumicato, o caviale (va benissimo anche quello "finto"), o un'acciughina sott'olio
    Buonoooo! Anche un burro "erborinato" lo vedrei bene. Non escludo di rifare le patate, se sì sarà con la tua variante. Ti saprò dire

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