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Discussione: Marmellata di Rabarbaro

  1. #1
    utente Olimpi(c)a L'avatar di Leda
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    Mrgreen Marmellata di Rabarbaro

    LOL


    Il Rabarbaro è una pianta rustica e perenne. Viene coltivata nell’orto per utilizzare gli steli fogliari che si prestano poi alla preparazione di gustose marmellate e dolci vari.


    E’ una pianta molto bella e di facile coltivazione che dona all’orto preziosi angoli di bellezza.
    Anche nel nostro orto, da qualche anno, ne abbiamo una pianta. Quest’anno per la prima volta abbiamo provato a fare la marmellata utilizzando i piccioli rosati delle foglie più tenere.
    Ecco la ricetta per chi volesse provare a cimentarsi con questo tipo di pianta. E’ una ricetta facile e veloce, di sicuro successo anche per i meno esperti.
    L’importante è utilizzare foglie giovani e non troppo grandi (che risulterebbero filose e dure).

    INGREDIENTI

    • 1 KG di rabarbaro (solo i piccioli fogliari teneri e senza foglie)
    • 800 gr di zucchero
    • 1 limone (il succo)


    PROCEDIMENTO
    Lavate bene i piccioli e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
    Versateli in una terrina e mescolateli con lo zucchero e il succo di limone.
    Lasciate in infusione per 3-4 ore.
    Trascorso questo tempo mettere tutto dentro ad un’apposita pentola e portate ad ebollizione. Fare cuocere piano, a fuoco lento, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
    Questa marmellata non necessita di tempi di cottura particolarmente lunghi, dipende dalla grossezza degli steli, ma una mezz’ora di cottura di solito è sufficiente.
    Quando la marmellata è pronta versatela in vasetti puliti e sterilizzati.
    Chiudete bene i barattoli ancora caldi e conservateli in luogo asciutto e buio fino al momento del consumo.



    http://www.ortidipace.org/?p=473
    Ultima modifica di Leda; 12/05/2012 alle 18:03
    verdi pensieri in verde ombra

  2. #2
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    Il Rabarbaro è una pianta rustica e perenne. Viene coltivata nell’orto per utilizzare gli steli fogliari che si prestano poi alla preparazione di gustose marmellate e dolci vari.

    OT...
    Anche Rabarbaro è citato nell'Apocalisse...senti qua...
    Io mi avvicinai all'angelo e gli dissi: " Leggimi il post di rabarbaro"
    Egli mi rispose: "Prendilo e mangialo.Sarà amaro per il tuo stomaco, anche se in bocca ti sarà dolce come il miele!"

  3. #3
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    pensavo volessi mangiarti Rabarbaro.....


  4. #4
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    Citazione Originariamente Scritto da Simy Visualizza Messaggio


    pensavo volessi mangiarti Rabarbaro.....

    O che Rabarbaro fosse andato a sbattere con la macchina talmente forte da poter parlar di marmellata.........

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da Monsieur Madeleine Visualizza Messaggio
    O che Rabarbaro fosse andato a sbattere con la macchina talmente forte da poter parlar di marmellata.........
    appunto! mica posso prendere sti colpi io!!!!!!!!!!! sono sensibileeeeeeeeeee

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da Simy Visualizza Messaggio
    appunto! mica posso prendere sti colpi io!!!!!!!!!!! sono sensibileeeeeeeeeee

    Chissà cosa ci scarica addosso Rabarbaro appena legge

  7. #7
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    Citazione Originariamente Scritto da Monsieur Madeleine Visualizza Messaggio
    Chissà cosa ci scarica addosso Rabarbaro appena legge
    bè...dovrebbe essere contento che ci siamo preoccupati!!!!

  8. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da Monsieur Madeleine Visualizza Messaggio
    O che Rabarbaro fosse andato a sbattere con la macchina talmente forte da poter parlar di marmellata.........
    Dopo avermi fatto il picciuolo a pezzi (di non più di 2 cm!), bollito e invasettato volete che mi si sfasci anche la macchina?


    Vi invito calorosamente a recarvi in quel luogo che tanto vi somiglia mentre io continuo a lucidare a specchio i gioielli della corona!

    Ah, sì, grazie per esservi preoccupati...

    Non importava...

  9. #9
    utente Olimpi(c)a L'avatar di Leda
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    A dire il vero la mia intenzione era di far sapere a Rabarbaro che è sempre nei miei pensieri ,
    dando nel contempo a tutti la possibilità di ampliare le proprie competenze culinarie.
    Bisogna sempre spiegare tutto!!!
    verdi pensieri in verde ombra

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da Regina delle Nevi Visualizza Messaggio
    A dire il vero la mia intenzione era di far sapere a Rabarbaro che è sempre nei miei pensieri ,
    dando nel contempo a tutti la possibilità di ampliare le proprie competenze culinarie.
    Bisogna sempre spiegare tutto!!!
    Cosa non si fa pur di broccolare eh?
    Una se le inventa tutte ma proprio tutte

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